日本酒　Japanese Sake

純米アフス「源 -minamoto-」　

つるかめ農園のお米からできたライスワイン

お米×発酵が魅せる、命の源に響く味わい

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​千葉県が誇る木戸泉酒造の「自然醸造」により、原料から酒づくりまで、全て自然の力でつくられた自然酒ができました。

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精米歩合90％
精米を最小限にし、お米の栄養を残しました。その為か発酵が

とても元気だったそうです。お米の味わいの広がりが感じられます。

高温山廃一段仕込み
木戸泉酒造独自の仕込み方法。乳酸菌発酵により爽やかな酸味を楽しめます。

酵母無添加
蔵を漂う菌だけで醸されました。目には見えない菌たちの働きのおかげです。

無加水原酒
仕込んだままの原酒なので、濃厚な味と香りを堪能できます。

お米は千葉の品種「フサオトメ」
酒米ではなく、食べて美味しい飯米を使用しました。米作りからお酒になるまで全て千葉県いすみ市産です。

 

日々熟成して古酒になります

このお酒は生きていおり、温度の変化や時の経過によって熟成していきます。味もすこしずつ変化していきます。「日本酒を育てる」感覚で、日々の味の変化をぜひお楽しみください。

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いろんな料理に不思議と合う変幻自在の味わい。
甘くフルーティーな味わいは食中はもちろん、食前、食後酒にも。ワインのように飲みやすく、チーズや、イタリアン、フランス料理ともよく合います。冷やしてワイングラスで飲むのがおすすめです。

アルコール度数13％と、一般的な日本酒より度数は低めです。

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発酵が進まないように一度火入れしています。すぐに飲み切らなくても大丈夫ですが、冷蔵庫で保存してください。

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500ｍｌ　2800円（税込）